اقرأ المزيد: عشبة الرجلة؛ تعرف معنا على فوائد وأضرار هذا النبات ومكوناته الكيميائية
ضعي الفلفل المُجفف، والقرفة، وأوراق الكاري في مقلاةٍ مانعةٍ للالتصاق، وحمّصيها لمدة دقيقتين.
تتميّز البهارات الهنديّة بأنَّها مُناسبةٌ للأطباق النباتيَّة أو الأطباق التي تحتوي على اللَّحوم. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير خليط الجرام ماسالا، بالإضافة إلى وصفةٍ هنديَّةٍ تقليديَّةٍ للاستفادةِ منها في الطبخ.
هذا هو المكان الذي تكمن فيه العبقرية الحقيقية للمطبخ الهندي. وهذا ما حصل أخيرًا على بعض الاهتمام خارج جنوب آسيا.
يمكنك أيضًا ترك جوزة الطيب كاملة أو تقطيعها إلى قطع أكبر واستخدامها في خطوة طرخية.
لا تبتعدي عن المقلاة عند تحميص البذور حتى لا تحترق فتأخذ اللون الغامق ويتغيّر طعمها.
لدى البصل القدرة على التحكم في مضاعفات مرضى السكري مستوي السكر في الدم وتحسين كثافة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث كما أن البصل يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام
تحفيز الشهية رائحة البهارات الهندية يمكن أن تساعد في تحفيز الشهية مما يجعل الأفراد أكثر استعدادًا لتناول الطعام
بهار كاري من مهباج يقدم مزيجاً استثنائياً من البهارات المختارة بعناية مما يعزز نكهة الأطعمة ويجعل كل وجبة لذيذة ومميزة
عادة ما يتضمن التتبيل الزبادي أو بعض المكونات الحمضية الأخرى، بالإضافة إلى التوابل. هذا ينطبق على الدجاج بالزبدة والتيكا والعديد من الأطباق الكلاسيكية المرتبطة بالطهي الهندي.
لذلك من الجيد الحصول على توابل كاملة بكميات أكبر ثم عمل توابل مطحونة أو خلطات توابل بكميات أقل من خلال تخزين التوابل.
يحتوي الكركم على مركب يسمى الكركمين الذي يُعتبر مضادًا للالتهابات وله فوائد صحية كبيرة لصحة المفاصل والعظام ومضاد للالتهابات مما يجعله إضافة مميزة إلى نمط حياتك الصحي
لا يمكن الاستغناء عن أوراق نفس النبات، الكزبرة كزينة لذيذة لأي طبق تقريبًا، ولكنها تتناسب بشكل خاص مع أطباق الدال ذات النكهة العميقة وأطباق اللحوم الشهية. وهي من أشهر البهارات والتوابل الهندية
بعض البهارات الهندية مثل الكمون والهيل لها خصائص هضمية يمكن أن تساعد هذه البهارات في تحسين عملية الهضم وتخفيف المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي
البهارات الهندية